Au cours de son histoire le champagne Bonnet Launois a étendu son vignoble sur les différents terroirs de la commune de Vertus puis de Fossoy, dans la Vallée de la Marne. La richesse provient de la diversité ; le domaine Bonnet Launois ne fait pas exception à la règle. Issu d’une mosaïque d’environ 40 petites parcelles dont certaines ne sont pas plus grandes qu’un jardin, le champagne Bonnet Launois va puiser la richesse de ses cuvées dans la diversité de son terroir.

---

Les vignes de Vertus apportent le Chardonnay. Seul cépage de raisins blancs, il signe le champagne de sa vivacité, sa finesse, son élégance. On lui doit aussi ces arômes de fleurs blanches et d’agrumes. Les vignes de Fossoy apportent le Pinot Noir, qui donne au champagne de la vinosité et du corps, et le Pinot Meunier qui enrichit l'ensemble de la vigueur de son fruit.

---

Au moment des vendanges, l’alchimie se produit. Cette diversité de terroirs et de raisins se trouve réunie en cave. La magie opère… C’est là que réside le secret de l’élégance et de la noblesse des champagnes du domaine Bonnet Launois.